منو
سورتينگ چيست؟
سورتینگ اصطلاحی به معنای درجه بندی و دسته بندی محصولات است. در واقع، سورتینگ محصولات کشاورزی به درجه بندی انواع میوه ها و سایر محصولات کشاورزی براساس اندازه، رنگ، شکل ظاهری و سایر عوامل و جداسازی ناخالصی ها، میوه ها و محصولات خراب و فاسد شده اطلاق می شود در بیشتر موارد، سورتینگ، مقدمه ای برای بسته بندی محصول کشاورزی است؛ ضمن اینکه در بازارهای میوه و تره بار جوامع مدرن، به طور تقریبی تمامی میوه ها و سبزی ها به صورت سورت و لیبل گذاری شده عرضه می شوند و این امر سبب تشخیص آسان تر کیفیت محصول توسط مشتری شده و توزیع و عرضه منظم تری را به دنبال خواهد داشت امروزه علم و فناوری سورتینگ و تجهیزات مربوطه به درجه بندی و دسته بندی انواع محصولات کشاورزی در جوامع پیشرفته به حدی پیشرفت نموده است که در اکثر واحدهای بزرگ کشاورزی و یا در مجاورت آنها انواع تجهیزات سورتینگ یافت می شود که این امر سبب تسهیل بسته بندی اولیه و حمل و نقل محصول نیز شده و ارزش افزوده بیشتری نصیب کشاورزان این کشورها خواهد کرد.متاسفانه هنوز در کشور ما از نظر بسیاری از مردم عادی، سورت و بسته بندی انواع میوه، سبزی، خشکبار و... به عنوان یک بحث فانتزی، تجملی و لوکس است که سبب افزایش بهای عرضه محصول می شود و به ویژه قشر سنتی جامعه همچنان به مصرف محصولات عرضه شده به صورت فله ای و درجه بندی نشده ادامه می دهند. سورتینگ برای محصولات مختلف از جمله سورتینگ مرغ، سورتینگ ماهی و سورتینگ گوشت قرمز انجام می شود. درجه بندی و بسته بندی محصولات کشاورزی، در نگهداری، محافظت و استانداردسازی محصول نقش داشته و عرضه محصولات حد و اندازه های یکسان، سورت و بسته بندی شده، یافتن بازارهای جدید خارجی و افزایش صادرات و ورود ارز به کشور است.چه بسیار از محصولات و فرآورده های مرغوب و منحصر به فرد کشور پهناور ایران نظیر زعفران، مرکبات، خرما، پسته، توت فرنگی، انواع خشکبار (میوه های خشک، برگه های میوه، کشمش و...) که به دلیل عدم رعایت اصول و استانداردهای سورتینگ، بسته بندی و عرضه به صورت فله ای، توانایی و اجازه نفوذ و رقابت در بازارهای خارجی را نداشته و بخش قابل توجهی از آنها نیز تبدیل به ضایعات می شود.استفاده از محصولات کشاورزی سورت و بسته بندی شده موجب توسعه فروشگاه های مدرن زنجیره ای و حذف تدریجی فروشگاه های سنتی عرضه محصولات صنعتی می شود که یکی از نتایج آن، کاهش رشد فضای تجاری کوچک و سنتی در فضای مسکونی و نیز یکنواختی در قیمت محصول عرضه شده و سیستم عرضه و کنترل مدرن تر است. فروش انواع محصولات کشاورزی اعم از میوه، سبزی ها، گوشت، مرغ، خشکبار و... به صورت درجه بندی و بسته بندی شده در قطعات و اندازه های یکسان و استاندارد، سبب رشد تجارت الکترونیکی در آینده خواهد شد و بسیاری از خریداران می توانند محصولات سورت و بسته بندی شده ی استاندارد را از طریق سفارش تلفنی و یا خرید اینترنتی تهیه نمایند و این امر در آینده موجب حذف برخی از سفرهای بیهوده ی درون شهری که در حال حاضر به منظور جستجو برای خرید انواع محصولات کشاورزی است، خواهد شد.هم اکنون بسیاری از زنان به ویژه در شهرهای بزرگ کشور، دوشادوش مردان در خارج از منزل اشتغال داشته و برای خرید انواع مایحتاج غذایی مصرفی خویش فرصت کمتری نسبت به گذشته دارند و خریداری از فروشگاه های مدرن عرضه کننده میوه و سبزی، گوشت و... سورت، درجه بندی و بسته بندی شده راجست وجو، بحث و چانه زنی با فروشندگان سنتی محصولات فله ای ترجیح خواهند داد.جالب است بدانید که ثابت شده سورتینگ در کاهش آلودگی پسته به آفلاتوکسین موثر است. براساس تحقیقات انجام شده در کشور، بیشترین عامل آلودگی محموله های صادراتی پسته به دلیل کافی نبودن عملیات جداسازی پسته های لکه دار است و این امر نشان می دهد که ترمینال ها و شرکت های صادرکننده پسته باید توجه بیشتری به استقرار سیستم های جداسازی مشاهده ای پسته داشته باشند.سورتینگ مرکبات در کاهش ضایعات ناشی از حمل و نقل فله ای مرکبات و سایر میوه های نرم تأثیر دارد چرا که سورتینگ اولیه در جعبه های حمل میوه سبب توزیع متعادل فشار ناشی از وزن میوه ها در داخل جعبه ها می شود و از فشار بیش از حد، ترک خوردگی و له شدن میوه های زیرین در اثر حمل و نقل کاسته خواهد شد
12 مرداد 1399
